BÖĞÜRTLEN – ORMANI KEŞFET
Ahududu ile aynı familyadan ve bir Rubus türü olan böğürtlen ortalama 2 metre yükseklikte, beyaz çiçekli, dikenli, çalı görünümlü bir bitkidir. Meyvesinin taze tüketimi ve yetiştiriciliği Türkiye için çok yeni olsa da bitki, bu toprakların yerlisidir. Anavatanı Avrupa olan böğürtlen Türkiye’de İstanbul, Bursa, Bolu, Ankara, Yozgat, Erzincan, Van, Kars, Niğde, Kahramanmaraş ve Hakkâri’de doğal olarak yayılış gösterir. Özellikle orman köylerinde, meyilli arazilerde, kırsal yerleşim alanlarının yol ve hendek kenarlarında bolca yetişir.
Böğürtlen meyvesi, taze tüketilebildiği gibi gıda endüstrisinde; meyve suyu, reçel, yoğurt, içki, çay gibi çeşitli ürünlerde kullanılması ve dondurularak dış piyasaya da sunulabilmesi sebebiyle, sadece görüntüsüyle değil, ekonomik potansiyeliyle de iştah kabartan bir meyvedir.
Böğürtlen meyvelerinin tohumlarından, soğuk pres yöntemiyle elde edilen yağ kullanılarak böğürtlen sabunu üretilir. Açık yeşilden altuni bir renge çalan, hafif tatlı bir kokusu olan böğürtlen tohum yağı; antioksidanlar, temel yağ asitleri, C ve E vitamini bakımından oldukça zengindir.
Orman alt tabakasında çalımsı bir bitki olarak yetişen böğürtlen kökleriyle erozyonu önlemeye yardımcı olur. Eğimli arazilerde yüzey toprağın kurtarıcısı olarak kullanılabilir. Yabani meyveli bir tür olan böğürtlen biyolojik çeşitliliğimizin bir parçasıdır. Yaban hayvanlarının besin zincirindeki rolü nedeniyle yaban hayatının korunmasına katkıda bulunur. Diğer yabani meyveli orman ağaçları gibi eko turizm için gereklidir.
