AHUDUDU – ORMANI KEŞFET
Ahududu 1-2 metre yükseklikte, ince dikenli, beyaz çiçekli ve çok yıllık bir bitkidir. Olgun meyveleri kırmızı, hoş kokulu ve mayhoştur. Meyvesi, çileğe ve kendi gibi bir Rubus türü olan böğürtlene benzetilir. Bu nedenle sultan böğürtleni ve ağaç çileği isimleriyle de anılır.
Son yıllarda sıkça bahsedilen ve çok fazla ilgi gören ahududu antioksidan etkili bir orman meyvesidir. Antioksidan, yani hücrelere saldıran serbest radikallerle savaşan, sağlıklı ve uzun yaşamaya, yaşlılığı yavaşlatmaya yardımcı olan çok faydalı bir meyve… Organik asitler, şekerler ve C vitamini taşır. ABD ve Avrupa’da yıllardır tüketilir fakat Türkiye pazarlarında görülmeye başlaması çok yenidir. Bunun nedeni bitkinin bu topraklara yabancı oluşu değildir. Aksine Karadeniz ormanlarının yerlisidir ahududu. Havası ve toprağı nemli alanları mesken tutar çünkü. Türkiye’nin kuzeyinde doğudan batıya İstanbul, Bolu, Sinop, Giresun, Gümüşhane, Trabzon, Rize, Artvin ve Kars’ta doğal olarak yetişir.
Ahududu meyveleri insana hem gıda hem şifa kaynağıdır. Meyve ve yapraklarının gıda, kozmetik ve ilaç sektöründe kullanılabilmesi nedeniyle ekonomik öneme sahiptir. Meyvenin tohumlarından soğuk pres yöntemiyle elde edilen ahududu yağı; antioksidanlar, E-vitamini, polifenoller ve temel yağ asitlerince oldukça zengindir.
Bütün bunlar bir yana, kök yapısı sayesinde erozyonu önlemeye yardımcı olur. Eğimli arazilerde toprağın kurtarıcısı olarak değerlendirilebilir. Yabani meyveli bir tür olan ahududu biyolojik çeşitliliğimizin bir parçasıdır. Yaban hayvanlarının besin zincirindeki rolü nedeniyle yaban hayatının korunmasına katkıda bulunur. Ayrıca diğer yabani meyveli orman ağaçları gibi ekoturizm için gereklidir.
