DOĞAL MERA DOĞAL TEREYAĞI
Bu videomuzda doğal meradan doğal tereyağına bir yolculuğa çıkıyoruz. Köroğlu Dağları’nın eteklerindeki meralarımızdan çeşit çeşit bitkilerle beslenen hayvanlarımızın doğal sütlerinden geleneksel yöntemlerimizle nasıl tereyağı yaptığımızı görüyoruz.
Öncelikle meralarımıza bir göz attıktan sonra ahırda süt sağım makinesiyle ineklerimizi sağıyoruz. Paslanmaz çelik kazana sağılan sütler buradan alınarak kaymak makinesine aktarılmadan önce meşe odunu ateşinde belirli bir sıcaklığa kadar ısıtılıyor. Daha sonra süt yağı krema seperatöründe (kaymak makinesi) mekanik yollarla sütten ayrılıyor. Elde ettiğimiz bu çiğ kaymak yine meşe odunu ateşinde kaynatılarak pastörize ediliyor. Soğumaya bırakılan kaymak (krema ya da süt yağı) belirli bir süre de dinlendirildikten sonra bizim kaymak dolama dediğimiz geleneksel bir işlemden geçiyor.
Kaymak dolama; bir kap içerisindeki kaymağın tereyağı oluşturmak üzere tahta kaşıkla yayıklama işleminin yöresel adıdır. Tahta kaşıkla kaymaktan tereyağı yapımı basit ama meşakkatli bir süreç. Bu meşakkatli süreci ve yayıkaltı suyunun süt yağından ayrılışını ilgiyle izleyeceğinizi umuyorum. Yayıkaltı suyundan ayrılan tereyağı yine kaynağını Köroğlu Dağları’ndan alan buz gibi sularımız (hayvanlarımız da bu suyu içiyorlar) ile yıkanarak tüketime hazır hale geliyor. Bu enfes lezzet nasıl hazırlanıyor hep beraber görelim 🙂
Geleneksel yöntemlerimizle tereyağı nasıl yapılır görmek için buyrun videomuza.
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► https://www.youtube.com/channel/UCh6bG5tlSuhi5b2aPjxCzFA?sub_confirmation=1
Merhaba, ben Özgür Esen.
Yaşadığımız çevre ve doğa hakkında daha fazla duyarlılık ve farkındalık oluşturmak amacıyla bilgi videoları üretiyorum. İnsan ve doğa içerikli kanalımdaki videolarımı kaçırmamak için abone olmayı unutmayın!
İzlediğiniz için teşekkürler!
